Feigen-Käse-Sauce

Oha, die Sauce ist nicht für alle, denn sie enthält sowohl Feigen als auch Blauschimmelkäse. Ihr braucht folgende Zutaten:

• Sahne
• Gorgonzola
• Ricotta
• Feigen
• Ricotta
• Weißwein
• Zucker
• Radicchio

1. Die Feigen erst in etwas Zucker ankaramellisieren, dann mit Weißwein ablöschen.
2. Dabei den Gorgonzola in Bröckchen ergänzen, so viel, wie schmeckt.
3. Mit Ricotta und Sahne die Sauce so strecken, dass man eine gute Sauce hat. Easy. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Radicchio statt Rucola hier zum Garnieren verwenden.